Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fläskfilé på spett med moghrabiahsallad
4 personer
Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 600 gfläskfilé
- 600 gfläskfilé
- 2 mskolja
- 2 tsksalt- rökt eller flingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- grillspett
Moghrabiahsallad
- 3 dlmoghrabiah- stor libanesisk couscous
- 1 msksmör och rapsolja
- 0,5 gsaffran
- 1 stgrönsaksbuljongstärning
- 5 dlvatten- kokande
- 3 mskolivolja
- 0,5 stcitron- rivet skal och saft
- salt- svartpeppar
- 200 gpärltomater- delade
- 0,75 dlbladpersilja- hackad
Gör så här
-
Fräs moghrabiahkornen i smör & rapsolja i en gryta. Tillsätt stött saffran och fräs allt tillsammans en stund. Tillsätt grönsaksbuljongtärning och kokande vatten. Koka kornen, cirka 25 minuter. Späd med mer vatten om det behövs. Låt kornen svalna.
-
Smaksätt med olivolja, citronskal och saft, salt och peppar. Rör till sist försiktigt ner tomater och bladpersilja.
-
Putsa och skär filén i 1 1/2 centimeter tjocka bitar. Salta och peppra på båda sidor och pensla med olja.
-
Trä eventuellt upp köttet på grillspett. Grilla köttet i grillpanna, cirka 3 minuter per sida.
