Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fläskfilé med krämig pesto
8–10 personer
En mild och krämig pesto som blandas med grädde serveras till köttet.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
8–10personer
- 1,5 kgfläskfilé
- salt- peppar
- 2 msksmör- eller margarin
- 1 krukabasilika
- 2 dlparmesan- riven
- 2 dlcashewnötter
- 0,5 dlolivolja
- 1vitlöksklyfta
- 2 dlvispgrädde
- salt- peppar
- 150 gparmaskinka
- oliver- gröna och svarta
- rucola
Gör så här
-
1 Putsa köttet och krydda väl med salt och peppar. Bryn runt om i smör i stekpanna. Stek klart i 175 grader, tills innertemperaturen är 65 grader.
-
Låt köttet vila i 15 minuter. Mixa basilikablad, parmesanost, cashewnötter och olja. Pressa i vitlök och rör i grädde.
-
Smaka av med salt och peppar. Skiva köttet och lägg upp på fat. Ringla över pestosåsen eller servera i skål bredvid.
-
Lägg upp skinka och oliver runt köttet och strö över rucola.
