Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fläskfilé med dijonsenap och rostade sesamfrön
12 bufféportioner
15 minuter
tillagning: 15 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 15 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på fläskfilé med dijonsenap och rostade sesamfrön. En variant av kinesiskt BBQ-pork från USA. Om du vill kan du lägga upp senap och sesamfrön i individuella skålar.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
12bufféportioner
- 500 gfläskfilé- gärna svensk
- 1 tsksalt
- 0,5 tsknymald svartpeppar
- 2 mskrapsolja
Glaze
- 0,5 dlsweet chilisås
- 3 mskjapansk soja
- 2 mskhonung
- 1 msksesamolja
Garnering
- koriander
Tillbehör
- 1 dlsesamfrön
- 1 dldijonsenap
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Putsa filén och krydda den med salt och peppar. Stek den runtom i olja så att den får lite färg. Lägg köttet i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen till 68–70° innertemperatur.
-
Glaze: Blanda ihop sweet chili, soja, honung och olja. Pensla köttet med glaze när det återstår ca 5 min av tillagningstiden. Låt köttet vila ca 15 min innan det skärs i tunna skivor. Köttet kan serveras varmt eller rumstempererat. Garnera med koriander.
-
Rosta sesamfröna i medelvarm panna tills de blir gyllene. Häll upp senapen i en skål och lägg sesamfröna på ett fat. Låt var och en doppa en köttskiva i senap och sedan i sesamfrön.
