Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Den här snabblagade fläskfilégrytan med creme fraiche smaksätts med dijonsenap som ger hela rätten karaktär. Bjud snabbkokt basmatiris och sockerärter till.
Putsa filén och skär den i 1 cm tjocka skivor.
Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn köttet hastigt runt om. Salta och peppra under tiden du steker. Lägg upp köttet efter hand på ett fat.
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i stekpannan.
Tillsätt dijonsenap, creme fraiche och salt. Lägg ner filéskivorna och sjud i ca 5 min.
Servera genast med förvällda sockerärter och kokt ris.
Den goda såsen är smaksatt med grovmald fransk dijonsenap, och är osötad och syrlig i smaken. Det går också utmärkt att använda annan osötad fransk dijonsenap. I så fall kan du krossa hela senapskorn om du vill ge såsen ett grovt utseende. Beräkna ca 1 tsk krossade senapsfrön.
