Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Flädersill
8 bufféportioner
1 dygn och 15 minuter
tillagning: 15 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 15 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 15 minuter
Flädersill har en fin sötaktig smak av fläder. Garnera gärna med färska fläderblommor vid servering.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
8bufféportioner
- 1 burkinläggningssill- (420 g)
- 1,5 dlvatten
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 0,5 dlflädersaft- konc
- 1 mskakvavit
- 2stjärnanis
- 1muskotblomma
- 1 bitpurjolök- den gröna delen (ca 10 cm)
- 0,5citron
Gör så här
-
Blanda vatten, socker och ättika i en kastrull. Låt koka upp och rör tills sockret lösts upp. Tillsätt saft, akvavit, stjärnanis och muskotblomma. Låt lagen kallna.
-
Ansa och finstrimla purjolöken. Skölj citronen noga i ljummet vatten och riv skalet.
-
Skölj av sillen, torka den med hushållspapper. Varva sill, purjolök och citronskal i en burk. Häll på lagen. Låt stå i kylen ca 24 timmar.
-
Ta upp och skär sillen i ca 2 cm breda bitar. Blanda ner dem i lagen och servera.
