Recept av Cecilia Hansson och Mattias Larsson
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fläderpaj med hallon
10 bitar
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på fläderpaj med hallon. Den söta smaken på fyllningen passar perfekt till färska hallon.
Ingredienser
10bitar
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 1 dlflorsocker
- 0,75 tsksalt
- 125 gsmör
- 1äggula
- 1 mskvatten
Fläderfyllning
- 1 burkkondenserad mjölk- (397 g)
- 1 dlflädersaft- konc
- 1 mskvaniljsocker
- 3äggulor
- 1ägg
Flädersmetana
- 1 dlsmetana
- 1 mskflädersaft- konc
Garnering
- hallon- färska
- småmaränger
- myntablad
Gör så här
-
Hacka ihop mjöl, socker, salt och smör i matberedare. Tillsätt äggula och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in degen och låt den vila i kylen ca 30 min.
-
Kavla ut degen på arbetsbänken på lite florsocker. Klä en pajform, ca 24 cm i diameter, med degen. Ställ i frysen ca 30 min så glider inte pajskalet ner lika lätt vid gräddning. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
-
Fyllning: Blanda kondenserad mjölk, flädersaft och vaniljsocker. Vispa ner äggulor och ägg. Häll fyllningen i pajskalet och grädda ytterligare ca 20 min, tills fyllningen stannat. Låt pajen kallna.
-
Flädersmetana: Blanda smetana och saft.
-
Bred smetana på pajen. Toppa med hallon, maränger och myntablad.
