Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Flädermousse, jordgubbar och flädergelé
6 personer
Recept på flädermousse, jordgubbar och flädergelé. Saften smaksätter både den krämiga moussen och den glasklara gelén.
Flädermousse
6personer
- 2gelatinblad
- 3äggulor
- 1 dlströsocker
- 0,5 tskvaniljsocker
- 0,5 dlflädersaft- konc
- 1 dlvispgrädde
- 2 dlcrème fraiche
- 0,5citron- rivet skal
Flädergelé
- 2gelatinblad
- 1 dlfläderblomssaft- konc
- 1 dlvatten
- 2 mskcitron- pressad
- 2 mskströsocker
Garnering
- jordgubbar
- mandelflarn- rostade
Gör så här
-
Mousse: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten 5 min. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt.
-
Hetta upp flädersaften. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lös upp dem i saften.
-
Vispa grädden. Blanda äggvisp, grädde, crème fraiche och rivet citronskal.
-
Blanda ner gelatinsaften i smeten i en tunn stråle under omrörning. Fördela moussen i 6 portionsskålar. Täck och ställ kallt minst 1 timme.
-
Gelé: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten 5 min. Hetta upp saft, vatten, citronsaft och socker i en kastrull tills sockret smält. Lös gelatinbladen i den heta saften. Låt gelén svalna.
-
Ansa och klyfta jordgubbarna. Fördela klyftorna över moussen. Skeda flädergelén över. Ställ kallt minst 4 timmar. Strö över rostade mandelflarn före servering.
