Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Flädercheesecake
12–14 bitar
Cheesecake med fläder är en sommartårta som förgyller alla tillfällen. Cheesecaken går utmärkt att baka i förväg och frysa in.
Foto: Ulrika Pousette
Tårtbotten
12–14bitar
- 2 dlcorn flakes
- 1,5 dlrågflingor
- 1 dlvetemjöl
- 1 dlmuscovadosocker- mörkt eller brun farin
- 75 gsmör
Cheesecake fyllning
- 4gelatinblad
- 250 gkvarg- naturell,10%
- 4 dlcrème fraiche- eller naturell färskost
- 250 gkesella vanilj
- 2 dlflädersaft- konc
- 0,5citron
- 1,5 dlflorsocker
- 1vaniljstång
Flädergelé
- 2gelatinblad
- 2 dlflädersaft- drickfärdig
Garnering
- 250 gjordgubbar
- myntablad
Gör så här
-
Botten: Sätt ugnen på 200°. Mixa cornflakes, rågflingor, mjöl, socker och smör i matberedare. Tryck ut degen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna.
-
Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda alla mejeriprodukter med flädersaft, citronskal, citronsaft och florsocker i en kastrull. Halvera och skrapa ur vaniljstången. Blanda ner vaniljfröna i kastrullen. Låt blandningen koka upp och vispa den slät. Ta kastrullen från värmen. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i blandningen. Låt svalna innan den hälls i pajformen.
-
Ställ tårtan i kylen 1–2 timmar för att stelna.
-
Gelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Värm saften i en kastrull. Tillsätt gelatinet under omrörning. Låt gelén stelna tills den är trögflytande innan den hälls över tårtan. Låt stå ytterligare ca 2 timmar i kylen för att stelna.
-
Lossa tårtan från formen och lägg den på ett fat. Garnera med jordgubbar och mynta.
Flädercheesecake
