Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Flädercheesecake med jordgubbar
8 bitar
Perfekt studenttårta eller midsommartårta som går att förbereda i god tid. Tårtan är också utmärkt att ta med till landet, i båten eller var du väljer att fira din midsommar. Sen är det enkelt att garnera med rikligt med jordgubbar vid servering.
Foto: Ove Lindfors
Botten
8bitar
- 150 gsmör
- 1,5 dlhavregryn
- 3 dlsiktat dinkelmjöl
- 0,75 dlråsocker
Fyllning
- 500 gricotta
- 4 dlcrème fraiche
- 1 dlsiktat florsocker
- 1 stvaniljstång- urskrapad
- 1 stskal- rivet och saft av lime
- 4 stgelatinblad
- 2 dlkonc flädersaft
Gelé
- 2 stgelatinblad
- 2 dlflädersaft- drickfärdig, starkt blandad
Garnering
- jordgubbar
- mynta
Gör så här
-
Botten: Smält smöret och blanda med de övriga ingredienserna. Tryck ut den smuliga degen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter. Ställ degen i kylen minst 1 timme.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 15-20 minuter. Låt kallna.
-
Fyllning: Vispa ricotta, crème fraiche, florsocker, vaniljfrön och limeskal och saft till en slät kräm.
-
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten 5 minuter. Värm lite av flädersaften i en kastrull. Ta från värmen och låt gelatinet smälta i den varma saften. Rör i all saft i ostsmeten.
-
Häll smeten i pajformen. Låt tårtan stelna i kylen cirka 2 timmar.
-
Gelé: Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 5 minuter. Värm saften i en kastrull. Ta från värmen och låt gelatinet smälta i saften. Låt gelén stelna tills den är trögflytande innan den hälls över tårtan. Låt tårtan stelna ytterligare minst 2 timmar i kylen.
-
Garnera med jordgubbar och mynta vid servering.
