Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fläder- och jordgubbspaj
10 personer
3 timmar och 50 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 20 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 20 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
”Luften smakar som en jordgubbspaj, en solig dag i maj”, som Ted Gärdestad sjöng. En otrolig textrad, som blir ett bra låtval till denna minst lika otroliga paj!
Fånga sommaren i ett bak med denna fläder- och jordgubbspaj. Foto: Åsa Swanberg
Ingredienser
10personer
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 0,5 dlströsocker
- 125 gsmör
- 1ägg
Fläderkräm
- 3äggulor
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 1 dlkonc fläderblomssaft
- 1,5 dlvispgrädde- + 1,5 dl
- 2 mskströsocker
Topping
- 250 gjordgubbar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Lägg mjöl, socker och smör i en matberedare och mixa ihop till en smulig deg. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en smidig pajdeg. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min tills skalet är genomgräddat.
-
Fläderkräm: Rör ihop äggulor och majsstärkelse i en kastrull. Tillsätt flädersaft och 1 1/2 dl grädde.
-
Sjud försiktigt på svag värme under vispning tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt socker och häll över krämen i en skål. Täck med plastfolie direkt på krämen och låt kallna i kylen
i ca 2 tim.
-
Vispa 1 1/2 dl grädde och vänd försiktigt ner den i krämen. Bred ut krämen i pajskalet och ställ in i kylen i ca 1 tim.
-
Toppa pajen med jordgubbar och servera.
