Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fiskterrin med rökt lax och räkor
18 skivor
1 timme och 50 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på fiskterrin med rökt lax och räkor. Matberedaren gör det mesta av jobbet till -terrinen. Om den ska serveras kall kan den kallna i sin form och förvaras i kylen.
Foto: Lina Eriksson
Fiskterrin med rökt lax och räkor
18skivor
- 1form- avlång , 2-liters
- 75 gräkor- skalade
- 600 gvit fiskfilé- skinn- och benfri, t.ex gös eller kummel
- 200 glaxfilé- utan skinn och ben
- 2 tsksalt
- 3äggvitor
- 3 dlvispgrädde
- 1 krmcayennepeppar
- 0,5 dldill- finhackad
- 2 skivorkallrökt lax- stora
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150 grader. Sätt samtidigt in en långpanna med vatten i nedre halvan av ugnen. Finhacka räkorna. Skär fiskfiléerna i bitar och lägg dem i en matberedare tillsammans med salt och äggvitor. Mixa ca 1/2 minut till en slät färs.
-
Tillsätt grädde och cayennepeppar och mixa några sekunder. Ta upp fiskfärsen i en bunke och blanda ner räkor och dill.
-
Smöra formen och varva fiskfärs och tunna skivor lax. Skaka formen lite eller slå den mot köksbänken så att luftfickor försvinner. Täck med ugnsfolie och ställ i det heta vattenbadet.
-
Grädda terrinen ca 1 1/2 timme, till en innertemperatur på 60 grader. Stjälp upp, skiva och servera med tillhören
