Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fisksufflé med pressad potatis och brynt smör
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
En fisksufflé med de klassiska tillbehören som gröna ärter och kokt potatis. Här serveras brynt smör till.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
4personer
- 5 dlfisk- kokt sönderplockat vitt fiskkött av t ex kolja eller torsk (ca 400 g rå fisk) MSC- eller KRAV-märkt
- 2 msksmör
- 3 mskvetemjöl
- 3 dlmjölk
- 1 tsksalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
- 4ägg
Tillbehör
- 1 kgpotatis
- 400 ggröna ärter
- 150 gsmör
- 1grönsallad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Fräs smör och mjöl i en kastrull ca 2 min. Späd med mjölken och koka såsen ca 3 min. Krydda med salt och peppar. Dela äggen.
-
Ta kastrullen från värmen och rör ner äggulorna, en i taget. Blanda i fiskköttet. Vispa äggvitorna till ett fast skum och blanda försiktigt ner dem i den svalnade smeten.
-
Häll sufflésmeten i en välsmord hög, ugnssäker form. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.
-
Tillbehör: Skala och koka potatisen mjuk. Pressa den genom en potatispress. Koka ärterna enligt anvisning på förpackningen. Bryn smöret.
-
Servera sufflén direkt med pressad potatis, ärter, brynt smör och grönsallad
