Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fiskspett med rökt chorizo
4 personer
Smaker som influerats av paellan, den saffranskryddade spanska pyttipannan, där man gärna blandar fisk med kryddiga korvar. Servera med klyftpotatis eller ris och en grönsallad.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gfilé- cirka av marulk eller annan vit fisk med fast kött
- 200 gchorizo- rökt
- flingsalt
- peppar- nymald
- grillspett
Saffransaioli, cirka 4 dl
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 1 mskcitron- pressad
- 0,5 gsaffran
- 1ägg
- 3 – 4 dlrapsolja
- 2 krmsambal oelek
- flingsalt
Gör så här
-
Skär fiskköttet i kuber och skiva chorizon. Trä upp på spett.
-
Grilla spetten runtom över glöd eller i grillpanna. Salta och peppra.
-
Saffransaioli: Vispa ihop vitlök, citron, saffran och ägg. Tillsätt oljan droppvis under vispning. Häll inte i för snabbt, då skär det sig. Smaka av med sambal oelek och salt.
