Tips: Lägg i en klick gräddfil blandad med majonnäs och citron i soppan vid servering!
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fisksoppa med fänkål och räkor
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Fryst fisk går att hitta i alla matbutiker. Vårt tips är att göra klar soppan i förväg – minus fisken, som köps på plats. Lägg ner fisken i soppan och sjud några minuter. Servera med lantbröd.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 400 gfiskfilé- t ex lax och torsk
- 500 gräkor med skal
- 1gul lök
- 3vitlöksklyftor
- 1morot
- 1palsternacka
- 0,5fänkålsstånd
- 2 mskolivolja
- 1 förpkrossade tomater- (500 g)
- 5 dlvatten
- 2 dlvitt vin- torrt
- 2 msktomatpuré
- 1fiskbuljongtärning
- 1lagerblad
- 1 tsktimjan
- 1 krmchiliflakes
- 1,25 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
Citrongräddfil
- 0,5citron
- 0,5 dlgräddfil
- 0,5 dlmajonnäs
Garnering
- persilja
Tillbehör
- lantbröd
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morot och palsternacka i bitar. Ansa och hacka fänkålen.
-
Fräs löken i olja i en stekgryta 2–3 min. Tillsätt vitlök, morot, palsternacka och fänkål och fräs ytterligare ca 2 min. Tillsätt krossade tomater, vatten, vin, tomatpuré, buljongtärning, lagerblad, timjan och chiliflakes. Koka upp och låt sjuda under lock ca 15 min. Krydda soppan med salt och peppar. Låt soppbasen kallna.
-
Citrongräddfil: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och blanda med gräddfil och majonnäs.
-
Skär fisken i bitar. Skala räkorna. Koka upp soppbasen. Lägg fisken i grytan. Låt sjuda under lock ca 4 min. Tillsätt räkor och sjud ytterligare ca 1 minut.
-
Strö hackad persilja över soppan och servera direkt med citrongräddfil och lantbröd.
