Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fiskpinnar med frisk potatissallad på pepparrot
4 personer
Piffa till fiskpinnarna! Här serveras fiskpinnarna med en lätt och fräsch potatissallad, med pepparrot och äpple. Om du inte vill duka på tallrik kan du istället fylla en wrap.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
4personer
- 16fiskpinnar- 400 g
- 1 msksmör
Potatissallad
- 1 kgpotatis- kokt, fast
- 1saltgurka- hel
- 3 mskkapris
- 1 – 2äpplen- hackade (gärna Pink lady)
- 150 ggrekisk yoghurt
- 2 dlfilmjölk
- 3 mskgräslök- hackad
- 2 – 3 tskpepparrot- riven
- salt
- svartpeppar
Gör så här
-
Skala potatisen, skär i kuber.
-
Skär saltgurkan i strimlor.
-
Kärna ur äpplet, skär i bitar och låt skalet vara kvar.
-
Skala och riv pepparroten. Blanda med mjölk och yoghurt.
-
Blanda alla ingredienser till salladen.
-
Låt vila i kylen.
-
Stek fiskpinnarna i smör.
-
Lägg upp fiskpinnarna, riv över lite pepparrot och servera med potatissalladen.
