Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fiskkakor med smak av Vietnam
4 personer
25 minuter
Näringsvärde: 500 kcal
Fett: 16g
Protein: 31g
Kolhydrater: 0g
Recept på fiskkakor. Thailand och Vietnam inspirerar till de lättgjorda fiskbiffarna med smak av ingefära och lime. Servera med kokta ris- eller glasnudlar.
Foto: Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 600 gfiskfilé- t ex sej eller lax
- 2 tskingefära- riven
- 0,5 dlcitronmeliss- eller mynta finhackad
- 1,5 tsksalt
- 0,5lime- rivet skal
- 2 mskrapsolja
Sås
- 0,5 – 1röd chili- t ex spansk peppar
- 0,25 dlfisksås
- 1 mskrårössocker
- 0,5lime- rivet skal
- 1lime- pressad saft
- 2 mskrapsolja
- 1 – 2 mskcitronmeliss- eller mynta finhackad
Gör så här
-
Skär fiskfiléerna i små bitar, eller mixa dem snabbt i en matberedare till en finfördelad massa. Blanda med ingefära, citronmeliss eller mynta, salt och limeskal. Ställ smeten kallt.
-
Sås: Kärna ur och finhacka chilin. Blanda fisksås, socker, limeskal, limesaft, chili och olja i en skål. Rör om så att sockret löses upp. Blanda ner citronmeliss eller mynta.
-
Forma fiskfärsen till åtta jämnstora, ca 1 cm tjocka biffar. Hetta upp oljan i en stekpanna på strax över medelvärme. Stek biffarna ca 3 min på varje sida. Servera med nykokta varma nudlar samt såsen att skeda över.
