Recept: Christina Asplund
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fiskgryta med tomat och fänkål
4 personer
35 minuter
Recept på lättlagad och smakrik fiskgryta med sej, tomat och fänkål. Salta fisken en stund innan du ska tillaga den, då blir den fastare i konsistensen.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 600 gsejfilé
- salt- peppar
- 2vitlöksklyftor
- 2schalottenlökar
- 0,5 ståndfänkål
- 2 mskolivolja
- 1 dlvitt vin
- 2 mskfiskfond- koncentrerad
- 1 burkcocktailtomater- 400 g
- 1 mskpersilja- hackad
- 2 mskbasilika- grovhackad
Till servering
- baguette
Gör så här
-
Skär fisken i bitar. Salta och peppra och låt ligga 20 minuter.
-
Skiva vitlök, schalottenlök och fänkål. Fräs grönsakerna i en låg, vid gryta med olivolja i cirka 5 minuter. Tillsätt vitt vin och låt det koka in. Smaksätt med fiskfond och späd med cocktailtomater tillsammans med sitt spad. Låt sjuda i 5 minuter.
-
Vänd ner fiskbitarna, lägg på lock och låt sjuda i 3 minuter. Tillsätt persilja och basilika. Smaka av med salt och peppar. Servera grytan med baguette.
