Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fiskgryta med saffran och kräftor
4 personer
Saffran och kräftstjärtar ger lyxkänsla åt den frysta fisken!
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 – 600 gryggfilé av hoki eller torsk- tinad
- 1 stpurjolök
- 2 stvitlöksklyftor
- 2 stselleristjälkar
- 300 gtomater
- olivolja
- 0,5 gsaffran
- 1 dlvitt vin
- 2,5 dlmellangrädde
- 1 mskfiskfond- från flaska
- salt
- tabasco
- 200 gkräftstjärtar- avrunnen vikt
- persilja- hackad
Till servering
- pasta- eller ris
Gör så här
-
Skär den tinade fisken i rejäla bitar. Skölj och strimla purjolöken. Strimla sellerin och grovhacka tomaterna.
-
Fräs lök, vitlök och selleri i olivolja i en traktörpanna. Tillsätt saffran och tomater och fräs ytterligare några minuter.
-
Späd med vin, grädde och fond. Koka såsen under lock cirka 15 minuter. Smaka av med salt och tabasco.
-
Vänd ner fisken i såsen. Sjud sakta under lock cirka 5 minuter. Blanda försiktigt ner kräftorna och strö över persilja.
