Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fiskburgare med bacon- och rödlöksmos
4 personer
Saftig och god blir fiskburgaren som får färg och smak av gräslök och morot. Det mjuka moset blir krispigt av stekt bacon och lök.
Ingredienser
4personer
- 400 gsej- eller annan vit fisk
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
- 2äggvitor
- 2,5 dlgrädde- mellan- eller matlagning
- 2 mskpotatismjöl
- 1morot- fint tärnad
- 0,5 dlgräslök- finhackad
Mos
- 800 gpotatis- mjölig
- 1rödlök
- 140 gbacon
- 2äggulor
- 2 dlmjölk- varm
- 0,75 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
Gör så här
-
Skala och koka potatis till moset. Förbered under tiden fiskburgarna.
-
Lägg den tinade fisken i en matberedare. Mixa den till en fast massa tillsammans med salt. Tillsätt äggvitor, spara gulorna till moset, häll i grädden lite i taget under tiden som maskinen går. Se till att alla ingredienser är kalla. Tillsätt potatismjöl och kör till en slät och ganska fast smet.
-
Skala och tärna moroten fint, hacka gräslöken och blanda med fisksmeten.
-
Mos: Skala och klyfta rödlöken tunt, strimla bacon. Heta upp en stekpanna och stek bacon tills det drar ihop sig. Tillsätt rödlöken, stek tills rödlöken mjuknat.
-
Häll av potatisvattnet och pressa potatisarna. Rör i äggulor och varm mjölk. Smaka av med salt och peppar. Vänd slutligen i lök- och baconfräset.
-
Hetta åter upp stekpannan och klicka i fiskfärsen med en matsked, Platta till och stek ca 2 min på var sida på medelstark värme. Servera de nystekta fiskburkarna med potatismos och eventuellt haricots verts.
