Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fiskbiffar med färskpotatissallad och senapsfraiche
4 personer
30 minuter
Recept på saftiga fiskbiffar där crème fraiche står för saftigheten i både biffarna och såsen som serveras till.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gvit fiskfilé- t ex torsk, MSC-märkt
- 1 kgfärskpotatis
- 1ägg
- 0,5 dllätt crème fraiche- + 1, 5 dl
- 1 knippadill
- 1 knipparädisor
- 2 mskgrovkornig sötstark senap
- smör- olivolja, vitvinsvinäger, salt, nymald svartpeppar
Gör så här
-
Skrapa och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
-
Skär fisken i mindre bitar. Mixa dem i matberedare tillsammans med ägg, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Rör i 1/2 dl lätt crème fraiche. Forma färsen till runda biffar och lägg dem på en skärbräda. Ställ dem i kylen så länge.
-
Finhacka hälften av dillen. Plocka resten av dillen i små buketter. Ansa och skär rädisorna i fjärdedelar eller i skivor. Blanda 3 msk olja, 2 msk vatten, 2 msk vinäger, 1 tsk salt och 2 krm peppar.
-
Blanda 1 1/2 dl lätt crème fraiche med senap. Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
-
Låt potatisen rinna av. Skär den i halvor eller bitar. Blanda ner potatis och hackad dill i dressingen. Vänd ner dillkvistar och rädisor.
-
Stek biffarna i 1 msk smör i ca 2 min på varje sida. Servera dem nystekta med potatissallad och senapsfraiche.
