Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fiskbiffar med dill, rostad sparrisbroccoli och bulgur med mandel
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 560 kcal
Fett: 26g
Protein: 36g
Kolhydrater: 42g
Recept på fiskbiffar med dill, rostad sparrisbroccoli och bulgur med mandel. Sparrisbroccoli kallas även för bellaverde.
Blanda sparrisbroccolin med bulgurn och den flagade mandeln. Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 400 gvit fiskfilé- t ex kolja
- 500 gsparrisbroccoli
- 2,5 dlgrynblandning- eller bulgur
- 2ägg
- 1 tskvitvinsvinäger
- 2 dlcrème fraiche- lätt
- 1 knippadill
- 1 påsemandel- flagad rosta (50 g)
- olivolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Lägg sparrisbroccolin på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 1 msk olja och strö över 1 tsk salt. Rosta mitt i ugnen ca 15 min.
-
Tillaga grynen enligt anvisning på förpackningen.
-
Skär fisken i mindre bitar. Mixa den i matberedaremed 1 tsk salt och 1 krm peppar. Dela äggen. Häll äggvitorna i matberedaren och klicka i 1/2 dl crème fraiche. Mixa till en slät färs.
-
Blanda äggulorna med 2 msk vatten och vinäger i en kastrull. Sjud under omrörning till ett skum. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt crème fraiche och dill, spara lite till garnering. Mixa slätt med mixerstav. Krydda med 1/2 tsk salt.
-
Klicka ut fiskfärsen i en stekpanna med 1 msk olja och stek dem ca 3 min på varje sida.
-
Blanda sparrisbroccolin med bulgurn och den flagade mandeln. Servera den till fiskbiffarna och den gröna såsen. Garnera med den sparade dillen.
