Recept från Mitt kök
Sugen på mer gratäng? Spana in några av våra bästa recept här!
Läs mer:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fisk- och skaldjursgratäng – recept
4 personer
45 minuter
Krämig gratäng med havets frukter, frutti di mare. Servera med blomkålsmos smaksatt med riven ost. LCHF-vänligt.
Foto: Joel Wåreus
Fisk- och skaldjursgratäng
4personer
- 600 gtorsk- eller sej
- 250 gräkor- skalade
- 2 dlcrème fraiche
- 1 dlvispgrädde
- 0,5 krukabasilika- hackad
- 2 – 3vitlöksklyftor- fint hackade
- 100 gmozzarella- riven
- 100 gmusslor- kokta och frysta som fått tina
- salt
- svartpeppar- malen
- vitlök- eventuellt en hel
Blomkålsmos
- 1blomkålshuvud
- 1 msksmör
- 2 mskcrème fraiche
- 1 dlost- riven, till exempel parmesanost
- salt
- svartpeppar- malen
- 0,5 mskolivolja
Till garnering
- färska örter
Gör så här
-
Fisk- och skaldjursgratäng: Sätt ugnen på 200 grader.
-
Skär upp fisken i fyra bitar och lägg i en ugnsfast form, salta och peppra. Strö över räkorna.
-
Rör ihop crème fraiche, grädde, basilika och vitlök.
-
Häll såsen över fisken och räkorna.
-
Strö över mozzarellan. Om du vill kan du dela en hel vitlök och lägga i formen.
-
Sätt in formen mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
-
Ta ut formen ur ugnen och lägg på musslorna och sätt sedan in formen i ytterligare ett par minuter.
-
Garnera med färska örter.
-
Blomkålsmos: Dela blomkålen i fyra bitar. Koka blomkålen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Häll av allt vatten.
-
Mixa blomkålen lätt med en mixerstav och rör i smöret och vänd i crème fraichen och osten.
-
Smaka av med salt och peppar och ringla över olivolja. Servering
-
Servera gratängen med blomkålsmos.
