Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fisk- och räkspett med papayasalsa
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
marinering: 5 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
marinering: 5 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Fisk- och räkspett med papayasalsa är fruktigt och gott. Se till att köpa en väl mogen papaya, den smakar så mycket mer.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 400 gtonfisk- färsk i bit, MSC-märkt
- 300 gkungsräkor- frysta råa med skal, ASC-märkta
- 1 tsksalt
Marinad
- 1chili- grön t ex jalapeño
- 0,5 dlkokos- riven
- 0,5 dlrapsolja
- 2 msklime- pressad
- 1 mskrårössocker
Papayasalsa
- 1papaya
- 2salladslökar
- 1chili- grön, t ex jalapeño
- 2 mskrapsolja
- 1 msklime- pressad
- 1 tskrårössocker
- 2 krmsalt
Tillbehör
- ris
- grönsallad
- limeklyftor
- koriander
Gör så här
-
Marinad: Kärna ur och skär chilin i bitar. Mixa chili, kokos, olja, limesaft och socker med mixerstav.
-
Skär tonfisken i kuber, ca 3 x 3 cm. Lägg dem i marinaden. Låt marinera i kylen ca 5 timmar. Tina räkorna enligt anvisning på förpackningen.
-
Salsa: Skala, kärna ur och skär papayan i små tärningar. Ansa och finstrimla salladslöken. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda papayan med lök och chili. Tillsätt olja, lime, socker och salt. Låt stå i kylen ca 1 timme.
-
Tänd grillen och låt den få fin glöd. Trä upp tonfisk och räkor på grillspett. Krydda med salt. Grilla det direkt (över glöden) runt om ca 5 min.
-
Servera spetten direkt med salsa, ris, sallad, limeklyftor och koriander.
