Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fishcakes med snabbsaltade pickles
4 personer
20 minuter
Fishcakes med snabbsaltade pickles är saftigt och gott. Gör gärna en dubbel portion för det är härligt att ha fishcakes i kylen till lunch dagen därpå eller i frysen för en enkel middag. Pickles håller ca 2 veckor i kylen.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
4personer
- 800 gfilé av vit fisk- t ex torsk eller gös, MSC-märkt
- 1gul lök
- 2ägg
- 0,5 dlpersilja- grovhackad
- 4 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 1 msksalt
- 50 gsmör
Pickles
- 9 dlgrönsaker- skurna, t ex blomkål, morötter, rödkål, broccoli, rödlök och vitkål
- 2 dläppelcidervinäger
- 2 dlvatten
- 1,5 dlrårössocker
- 1 mskmadras-curry
- 1 tskgurkmeja
- 1 tsksalt
Tillbehör
- potatis- kokt, eller bröd
- sallad
- citronklyftor
Gör så här
-
Pickles: Koka upp vinäger, vatten, socker, curry, gurkmeja och salt i en kastrull. Häll den kokande lagen över grönsakerna och täck skålen med ett lock. Låt picklesen stå i kylen fram till servering, ca 30 min.
-
Skär hälften av fisken i bitar. Mixa den till en jämn färs i en matberedare. Skär resten i små bitar. Skala och riv löken. Blanda mixad och hackad fisk med lök, ägg, persilja och majsstärkelse. Krydda med salt. Låt färsen vila ca 20 min.
-
Forma fiskfärsen till små runda kakor. Stek dem i smör i en stekpanna 4–5 min på varje sida.
-
Servera fishcakes och pickles tillsammans med kokt potatis eller bröd, sallad och citronklyftor.
