Recept från Mitt kök
Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fish & chips med örtmajonnäs
4 personer
30 minuter
Recept på fish & chips. Fisken paneras i panko som finns att köpa i de flesta välsorterade livsmedelbutiker. Om du köper torskfiléerna i fiskdisken, be din fiskhandlare ”byxa” filéerna, så att alla ben är borta.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4personer
- 600 gtorskfilé- benfri
- 1 tsksalt
- 1ägg
- 1 dlvetemjöl
- 4 dlpanko- (ströbröd)
- 1 tsksmör
- 1 dlmajsolja
Örtmajonnäs
- 3 mskörter- finhackade t ex timjan, dill, basilika, persilja
- 2 dlmajonnäs
- 3 mskcrème fraiche
- 1 tskcitron- pressad
Tillbehör
- pommes frites
- citronklyftor
Gör så här
-
Örtmajonnäs: Blanda alla ingredienser.
-
Skär fiskfiléerna längs med i tjock sida, rygg och i tunnsida.
-
Skär ryggen och tunnsidan i 2-3 bitar och krydda dem med salt.
-
Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll mjöl och panko på var sin mattallrik. Vänd fiskbitarna först mjöl, sedan i äggvisp och sist i panko. Klappa in panko så att det fastnar ordentligt på fisken.
-
Hetta upp smöret i majsoljan i en stekpanna med hög kant, tills det börjar fräsa. Lägg i fisken och stek på medelstark värme 2-5 min på varje sida, beroende på hur tjock fisken är. Ta upp fisken och låt den rinna av på dubbelvikt hushållspapper. Låt vila ca 1 min. Servera med örtmajonnäs, pommes frites och citronklyftor.
