Filéspett med yoghurtsås & tabouleh

Putsa och dela filén på längden och sedan varje halva en gång till. Skär längderna i tre delar, totalt i 12 avlånga bitar.

Lägg bitarna i en plastpåse och tillsätt citronolivolja och kebabkrydda. Gnid runt kryddblandningen.

Grilla bitarna på spett över kol eller i grillpanna, cirka 6–8 minuter totalt.

Koka mougrahabicouscousen med vatten och salt, cirka 25 minuter. Låt svalna.

Blanda med citronsaft och olivolja. Tillsätt urkärnade och tärnade tomater, hackad persilja och mynta. Smaka av med salt och peppar.

Blanda yoghurt med olivolja, honung, persilja och mynta. Smaka av med salt och peppar. Servera i coupeglas med såsen vid sidan om.