Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fikonpaj med mandelmassa, kardemumma och citron
10 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 1 timme och 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 1 timme och 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
En krämig fyllning med smak av mandel, kardemumma och citron toppas med förföriskt vackra fikon. Lättvispad grädde eller vaniljglass är gott till.
Pajdeg
10personer
- 125 gsmör
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 1 mskflorsocker
- 1ägg
- 1 krmsalt
Fyllning
- 200 gmandelmassa
- 2 dlcrème fraiche
- 3ägg
- 4 mskflorsocker
- 0,5 tskkardemumma- stött
- 1citron- finrivet skal
- 1 mskhonung- flytande
Gör så här
-
Hacka ihop smör och mjöl till en smulig deg, gärna i matberedare. Tillsätt florsocker, ägg och salt och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen till en platta. Linda in i plastfolie och lägg i kylen ca 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 225°. Kavla ut eller tryckutdegenienpajform,ca22cmi diameter. Skär till kanterna. Nagga och för grädda pajskalet mitt i ugnen ca 12 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175°.
-
Fyllning: Riv mandelmassan grovt. Vispa ihop crème fraiche och ägg. Blanda i mandelmassan. Tillsätt florsocker, kardemumma och citronskal. Häll smeten i pajskalet.
-
Ansa och skär fikonen i tunna klyftor. Ställ dem i fyllningen i ett vackert mönster. Grädda pajen mitt i ugnen ca 55 minuter, tills fyllningen har stannat. Låt svalna. Ringla över honungen och servera.
