Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fetaostpaj med tsatsiki och oliver
8 bufféportioner
3 timmar och 20 minuter
tillagning: 45 minuter
tid att rinna av: 2 timmar
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
tid att rinna av: 2 timmar
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
Till den krämiga fetaostpajen passar det bra att servera en grekiskt inspirerad sallad, oliver och tsatsiki.
Fetaostpaj med tsatsiki och oliver. Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
8bufféportioner
- 250 gfilodeg- fryst
- 100 gsmör
- 4ägg
- 2 dlvispgrädde
- 2 dlmjölk
- 0,5 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
- 150 gfetaost
Tsatsiki
- 0,5gurka
- 0,5 tsksalt
- 2,5 dlgrekisk yoghurt
- 2vitlöksklyftor
- 1 tskolivolja
- 1 krmnymald svartpeppar
Sallad
- 40 gbabyspenat- eller mâchesallad
- 1rödlök- eller gul lök
- 125 gkörsbärstomater
- 1 dloliver
- 2 mskolivolja
- 1 mskvitvinsvinäger
Gör så här
-
Tsatsiki: Riv gurkan grovt på rivjärn. Lägg den i ett durkslag eller i en sil och strö över salt. Vänd runt och låt gurkan ligga i silen i 2–3 tim.
Pressa ut vattnet ur gurkan med en sked. Blanda gurkan med yoghurt. Skala och pressa i vitlöken. Rör i olja och krydda med peppar.
-
Tina filodegen. Smält smöret. Vik ut degen och klipp den i rundlar, ca 34 cm i diameter. Pensla en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter med smör. Lägg i ett ark filodeg och pensla det med smör. Upprepa med de övriga arken. Tryck till mellan varje så att de formas efter formen.
-
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll smeten i formen och smula över fetaost.
-
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 35 min. Låt den svalna något.
-
Sallad: Lägg salladen i en skål. Skala och skiva löken tunt, gärna på mandolin. Halvera tomaterna. Blanda sallad, lök, tomater och oliver.
-
Rör ihop olja och vinäger och ringla över salladen. Lägg salladen på pajen precis innan servering eller servera den i en skål bredvid. Servera med tsatsiki och gärna extra oliver.
