Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lammfärsburgare med fetaost - recept
4 personer
Dessa burgare gör dig behagligt mätt och innehåller förutom fetaost, även vitlök och citron.
Blanda färsen och arbeta in aubergine och feta med elvisp eller i matberedare med blandarkrok. Överarbeta inte, då kan färsen bli seg.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
4personer
- 500 glammfärs- gärna grovmalen
- 0,5aubergine- ca 200 g
- 3 – 4 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 1citron- vältvättad, finrivet skal
- 150 gfetaost
- 1 mskrosmarinblad- plockade
Till servering
- 4pitabröd
- 1 litenbabyspenat- påse, cirka 65 g
- 4 – 5tomater
- 2 – 3lökar- strimlade färska
- hummus- (se recept nedan)
Hummus, cirka 3 dl
- 1 burkkikärter- 400 g, sköljda och avrunna
- 3 mskolivolja
- 1vitlöksklyfta- skalad
- 1 msktahini (sesampasta)
- 1 tskspiskummin- malen
- 1 tskkoriander- malen
- salt- peppar
- 1 mskmynta- strimlad
Gör så här
-
Ansa och skär auberginen i små tärningar. Fräs dem i cirka hälften av olivoljan i en stekpanna cirka 5 minuter. Låt kallna.
-
Blanda färs, salt, peppar, vitlök och citronskal i en bunke. Blanda i auberginen. Blanda i grovsmulad fetaost.
-
Forma färsen till bullar. Stek bullarna i resten av oljan, inte för många åt gången, cirka 5-10 minuter. Tillsätt rosmarinblad och efterstek 3-5 minuter eller tills bullarna är färdiga.
-
Servera i pitabröd tillsammans med spenatblad, klyftade tomater, strimlad lök och hummus.
-
Hummus: Mixa kikärterna grovt och lägg i en skål. Blanda kikärterna med oljan. Smaka av med vitlök, sesampasta, spiskummin, koriander, salt och peppar. Blanda i myntan.
