Recept av Maro Papadopoulou
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Favaröra på gula ärter
8–10 bufféportioner
20 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid: 40 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid: 40 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på favaröra på gula ärter. Favaröra är ett väldigt populärt tillbehör till grekisk meze.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
8–10bufféportioner
- 3 dlärtor- gula
- 6 dlvatten
- 1gul lök- stor
- 2salladslökar- den vita delen
- 0,5 dlolivolja
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tsksalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
Garnering
- 0,5 dlolivolja
- salladslök
- kapris
- persilja
Gör så här
-
Lägg ärterna i kallt vatten ca 8 timmar. Häll av blötläggningsvattnet. Koka ärterna i 6 dl vatten ca 10 min. Skumma väl.
-
Skala och skiva löken. Strimla salladslöken. Lägg löken i grytan och tillsätt olja och citronsaft. Koka tills ca 1 dl vätska återstår, ca 30 min.
-
Mixa ärterna med mixerstav. Smaka av med citronsaft och krydda med salt och peppar. Låt kallna.
-
Ringla över olja. Garnera med strimlad salladslök, kapris och persilja.
