Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Faster Veras danska pepparkakor
1 sats
Pepparkakorna är väldigt goda att äta på danskt vis - som en sandwich med en tunn skiva mandelmassa och en tunn skiva mjuk nougat mellan två pepparkakor.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
1sats
- 250 gsmör
- 325 gfarin strö- brun (ca 5 1/2 dl)
- 175 gsirap- ljus (1 dryg dl)
- 0,75 tsknejlikor- malda
- 1 tskkanel- mald
- 1 tskingefära- mald
- 0,75 tskkardemumma
- 0,5 tskbikarbonat
- 0,5citron- rivet skal
- 500 gvetemjöl- (ca 8 1/2 dl)
Gör så här
-
Koka hälften av smöret och allt socker och sirap tills sockret smält. Låt svalna. Tillsätt kryddor och bikarbonat.
-
När smeten är helt kall tillsätts resten av smöret. Knåda i mjölet.
-
Dela degen i två bitar som formas till rullar, ca 5 cm i diameter, ca 35 cm långa. Låt rullarna ligga i kylen tills de blir riktigt kalla och hårda.
-
Sätt ugnen på 200°. Skär rullarna i riktigt tunna skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 7 min. Låt kakorna kallna på galler.
