Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Färskpotatistårta med pepparrot
8–10 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 30 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på färskpotatistårta. Krämig och med ett härligt pepparrotssting passar tårtan perfekt till sill, knäckebröd och lax. Du kan med fördel göra klart den dagen innan och förvara i kylen.
Färskpotatistårta med pepparrot Foto: Helén Pe
Ingredienser
8–10personer
- 75 gsmör
- 150 gkavring- (ca 5 skivor)
Fyllning
- 700 gfärskpotatis
- 4gelatinblad
- 250 gkvarg- naturell (10 %)
- 1,5 dlgräddfil
- 200 gnaturell färskost
- 2 – 3 mskpepparrot- riven, beroende på smak och styrka
- 1 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Lökmix
- 1rödlök
- 2salladslökar- små
- 1 knippagräslök
- 3ätliga blommor- små, t ex tagetes eller gräslöksblomma
Gör så här
-
Skölj och skrubba färskpotatisen. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt kallna. Skiva potatisen.
-
Smält smöret till bottnen. Mixa kavringen till ett jämnt smul med mixerstav. Rör i smöret. Tryck ut smulet jämnt i botten på en avlång brödform, ca 1 1/2 liter, täckt med plastfolie. Ställ i kyl.
-
Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa samman kvarg, gräddfil, färskost, pepparrot, salt och peppar.
-
Smält 1 dl av smeten i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i smeten. Vispa ner gelatinvätskan i den större mängden smet.
-
Häll ca 1/4 av gräddfilskrämen på kavringsbottnen. Fördela 1/3 av potatisskivorna över. Häll över kräm och varva med potatisskivor. Avsluta med ett lager kräm. Slå formen i bordet flera gånger så att eventuella luftbubblor försvinner. Täck med plastfolie och ställ i kyl ca 6 timmar före servering.
-
Lökmix: Skala och finhacka löken. Strimla salladslök och gräslök. Blanda lök och blomblad.
-
Stjälp upp tårtan på ett fat och dra bort plastfolien. Strö över lökhacket.
