Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Färska gröna rispappersrullar med dippsås
20 rullar
45 minuter
Recept på rispappersrullar fyllda med grönsaker och salta jordnötter. De frasiga rullarna kan göras ca 2 timmar i förväg och förvaras under smörgåspapper i kylen.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
20rullar
- 10rispapper- ca 16 cm i diameter
- 0,5gurka- liten
- 2morötter
- 1röd paprika
- 1 krukakoriander
- 1 krukathaibasilika
- 1 dlsalta jordnötter
Dippsås, ca 2 dl
- 1thaichili- röd
- 1vitlöksklyfta
- 5 mskströsocker
- 0,5 dlvatten
- 1 dllime- pressad
- 0,5 dlasiatisk fisksås- eller japansk soja
Tillbehör
- salta jordnötter
Gör så här
-
Dippsås: Kärna ur och finhacka chilin. Skala och pressa vitlöken. Rör ihop chili, vitlök och socker och låt stå ca 30 min.
-
Blanda ner vattnet i sockerblandningen. Tillsätt limesaft och fisksås under omrörning.
-
Halvera gurkan och gröp ut kärnhuset. Skär gurkan i små tunna stänger. Skala och skär morot i tunna stänger.
-
Kärna ur och finstrimla paprikan. Plocka bladen från koriandern och thaibasilikan. Hacka jordnötterna.
-
Doppa rispappret i ljummet vatten och fyll dem sedan med grönsaker, örter och jordnötter. Vik in kanterna och rulla ihop. Skär rullarna mitt itu och lägg upp dem på ett serveringsfat. Servera med dippsåsen och extra jordnötter.
