Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego
Bonniers vegetariska kokbok – ett måste i alla hem ❤️
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Färsk pasta med grillade grönsaker
4 personer
40 minuter
Recept på färsk pasta med grillade grönsaker. Nykokt pasta i grädd- och ostsås får smak av primörer och murklor. Får du inte tag på murklor kan de ersättas med skogschampinjoner.
Foto: Björn Tesch
Ingredienser
4personer
- 400 gpasta- färsk
- 2vitlöksklyftor
- 1,5 dlvispgrädde
- 0,5 tskvitt vin- torrt
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 2 dlparmesan- riven
Grönsaker
- 25 gtoppmurklor- torkade eller 200 g färska
- 250 ggrön sparris
- 1zucchini
- 1 knippasalladslök
- 1 mskolivolja
- 1 tsksalt- + 0,5 tsk
- 1 msksmör
Garnering
- parmesan- riven
Gör så här
-
Grönsaker: Lägg de torkade murklorna i kallt vatten ca 15 min. Ansa de färska. Bryt av den nedre delen på sparrisen. Ansa och halvera zucchinin. Skär den i halvmånar. Ansa och skär salladslöken i ca 5 cm långa bitar. Blanda grönsakerna med olja och 1 tsk salt.
-
Skala och finhacka vitlöken. Lägg den i en kastrull och tillsätt grädde, vin, salt och peppar. Låt såsen koka utan lock ca 5 min.
-
Grilla grönsakerna runt om på utegrill eller i grillpanna ca 5 min. Stek murklorna i smör i en stekpanna ca 3 min. Krydda med 1/2 tsk salt.
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av, men spara ca 1 dl av kokvattnet. Vänd ner pastan i såsen och tillsätt kokvatten och ost.
-
Fördela pastan i tallrikar och toppa med grillade grönsaker och murklor. Garnera med parmesanost.
Vad tyckte du om receptet?
