Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Färsbiffar med tabbouleh, rostad pita och morotsdipp
4 personer
55 minuter
Denna rätt blir något alldeles extra om du kombinerar biffarna och salladen med morots- och vitlöksdipp och rostad pita.
EVA HILDÉN SMITH
Ingredienser
4personer
- 450 gfärs- nöt-, lamm- eller blandfärs
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar
- 2 mskvatten
- 1 – 2vitlöksklyftor- pressade
- 1 mskolivolja
Tabbouleh
- 250 gtomater
- 1grön paprika
- 3 mskrödvinsvinäger
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 3 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
- 1 tsksocker
- 1 burkbönor- svarta-, kidney- eller vita bönor
- 3 dlbulgur- kokt, kall
- 1 dlörter- hackade,gärna dill och persilja
Till servering
- rödlöksringar
- persilja
Morots- & vitlöksdipp, 4-6 portioner
- 4 storamorötter
- 10vitlöksklyftor
- 2 – 3 mskolivolja- till rostning + 3-4 msk olivolja till dippen
- 1 tskflingsalt
- 1 dlturkisk yoghurt
- 1 mskpersilja- finhackad
- 1 – 2 tskcitronsaft- färskpressad
- salt
- peppar
Gör så här
-
Dela eller skär tomaterna i små bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i små bitar. Blanda ihop vinäger, vitlök, olivolja, salt och socker i en skål.
-
Vänd ner tomaterna och paprikan. Blanda i sköljda och avrunna bönor. Blanda i bulgur. Vänd ner örterna. Smaka av och ställ salladen kallt till serveringen.
-
Blanda färs, salt, peppar, vatten och vitlök. Forma färsen till 12 små biffar. Stek dem i oljan cirka 1 minut på varje sida. Efterstek under lock 3-5 minuter. Håll biffarna varma.
-
Garnera biffarna med rödlöksringar och persilja. Morots- och vitlöksdipp och rostat pitabröd är gott att servera till.
-
Morots- & vitlöksdipp: Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär morötterna i bitar. Lägg dem och oskalade vitlöksklyftor på ett ugnssäkert fat med bakplåtspapper. Ringla över oljan och salta. Rosta i nedre delen av ugnen, cirka 30 minuter, eller tills de blivit mjuka. Rör om 1-2 gånger under tiden. Ta bort och kasta vitlöksskal. Mixa morötter och vitlöken till puré. Blanda i yoghurt, persilja och citronsaft. Blanda i oljan, lite i taget. Smaka av med salt och peppar. Låt kallna.
