Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Färsbiffar med kaprissmör och varm betsallad
4 personer
Näringsvärde: 540 kcal
Fett: 30g
Protein: 32g
Kolhydrater: 34g
Recept på färsbiffar med kaprissmör och varm betsallad. Här används även blasten från rödbetorna som en lättfräst sallad till köttfärsbiffarna.
Recept på färsbiffar med kaprissmör och varm betsallad. Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 500 gnötfärs
- 1ägg
- 1 dlkapris
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 2 mskbladpersilja- hackad
- olivolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Betsallad
- 2 knipporrödbetor- (à 500 g)
- 1gurka
- 2 mskvitvinsvinäger
Garnering
- bladpersilja
Tillbehör
- 25 gbröd- per person
Gör så här
-
Skär loss rödbetorna från blasten och koka dem mjuka i vatten i en kastrull.
-
Blanda färsen med ägg, 2 msk vatten, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Forma till fyra runda biffar.
-
Hacka kaprisen och blanda med smör och persilja. Låt stå i rumstemperatur fram till servering.
-
Skala rödbetorna under rinnande kallt vatten och skär dem i klyftor.
-
Ansa och grovstrimla rödbetsblasten. Halvera och kärna ur gurkan. Skär den i bitar. Fräs rödbetsblasten i 1/2 msk olja ca 1 minut. Vänd ner rödbetor och gurka. Stänk över vinägern och krydda med 1/2 tsk salt.
-
Stek eller grilla köttfärsbiffarna i 1/2 msk olja ca 5 min på varje sida. Fördela smöret på biffarna och garnera med persilja. Servera med rödbetssalladen.
