Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Färs- och svampcannelloni med marsalavin
6 personer
Gör gärna köttfärsröran och béchamelsåsen en dag i förväg. Förvara övertäckt i kylskåp. Lägg sedan ihop rätten samma dag som den ska serveras och gratinera i ugnen. Servera med fänkålssallad.
Ingredienser
6personer
- 1gul lök
- 300 gsvamp- t ex champinjoner och portabello
- 1 msksmör
- 1 mskolivolja
- 1,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
- 400 gblandfärs
- 1 dlbasilika- hackad färsk
- 0,5 tskmuskot- riven
- 250 gricottaost
- 18lasagneplattor- färska (ca 325 g)
Béchamelsås
- 2 msksmör
- 3 mskvetemjöl
- 6 dlmjölk
- 0,75 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar
- 1 dlmarsalavin
Gratinering
- 2 mskparmesan- riven
Tillbehör
- 1fänkålssallad- krispig
- 1 pktcocktailtomater- (se recept)
Gör så här
-
Skala löken. Finhacka lök och svamp och fräs i smör och olja i en rymlig stekpanna ca 2 min under omrörning. Salta och peppra. Tillsätt köttfärs och stek den klar under omrörning. Häll över i en bunke och låt svalna något.
-
Béchamelsås: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och låt det sjuda under omrörning ca 1 minut. Vispa i mjölken, salta och peppra. Koka upp under omrörning och låt koka på svag värme 3–4 min. Tillsätt marsalavinet och ställ kastrullen åt sidan så länge.
-
Sätt ugnen på 200°. Häll lite av såsen på botten i en form, ca 25x30 cm. Rör ner basilika, muskot och ricottaost i köttfärsen. Dela ev lasagneplattorna i 18–20 cm långa bitar. Fördela köttfärsblandningen på plattorna och rulla ihop till rullar. Lägg dem med skarven nedåt i formen.
-
Häll resten av béchamelsåsen på och strö över parmesanost. Gratinera i mitten av ugnen 25–30 min. Servera med krispig fänkålssallad (se recept).
