Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Färs bourguignon
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Boeuf bourguignon – burgundisk köttgryta – har inspirerat till den här mustiga köttfärsgrytan som går ganska snabbt att laga. Buljongen på oxfond med rödvin kan bytas ut mot 2–3 dl köttbuljong och 1–2 dl vin.
Foto: Ingvar Eriksson
Ingredienser
4personer
- 400 gnötfärs
- 1gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 1morot- (ca 150 g)
- 1 – 2selleristjälkar
- 2 mskrapsolja
- 2 mskoxfond- konc med rödvin (Bong)
- 3 dlvatten
- 3 msksyltlök
- 5 kvistartimjan
- 100 gsidfläsk
- 20champinjoner- små
- 2 tskkinesisk soja
- 0,5 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
- 1 dlrött vin
Tillbehör:
- pasta- kokt, gärna gnocchi
Gör så här
-
Skala och hacka lök, vitlök och morot. Ansa och hacka sellerin. Fräs grönsakerna i olja i i en gryta.
-
Stek köttfärsen på medelstark värme under omrörning tills den bli grynig. Lägg ner den i grytan. Vispa ur pannan med lite av fonden, häll skyn i grytan. Tillsätt resten av fonden, vatten, syltlök och timjan. Koka under lock ca 25 min.
-
Strimla fläsket. Ansa champinjonerna. Fräs fläsk och champinjoner. Låt det koka med ca 10 min.
-
Smaka av med soja. Krydda med salt och peppar. Blanda i vinet mot slutet av kokningen. Servera grytan med pasta.
