Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fänkålssoppa med räkor
4 personer
10 minuter
tillagning: 10 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 10 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 10 minuter
Recept på smakrik grönsakssoppa med potatis och fänkål toppad med räkor. Fänkålssoppa med räkor smakar precis som en fisksoppa – men utan fisk.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 1fänkålsstånd- (200 g)
- 2potatisar- (200 g)
- 1vitlöksklyfta
- 4 dlvatten
- 1 dlvitt vin- torrt
- 1 dlvispgrädde
- 1 tärninghönsbuljong
- 1 krmsaffran
- 2 krmsalt
- 0,25 krmcayennepeppar
- 150 gräkor- skalade, i lake eller frysta
Garnering
- dill
Gör så här
-
Ansa och skär fänkålen i bitar. Skala och skär potatis och vitlök i bitar. Lägg grönsakerna i en kastrull och tillsätt vatten, vin, grädde, buljongtärning och saffran. Koka upp och låt koka under lock ca 15 min.
-
Mixa soppan slät med mixerstav och krydda med salt och cayennepeppar. Servera soppan med räkor och garnera med dill.
