Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fänkåls- och dillaioli
6 bufféportioner
15 minuter
Svenska, milda smaker. Överbliven aioli passar perfekt till exempel till grillad eller pocherad fisk. Aiolin håller upp till en vecka i kyl.
Foto: Helén Pe / Helén Pe/Expressen
Ingredienser
6bufféportioner
- 1fänkålsstånd- litet (ca. 100 gram)
- 1vitlöksklyfta- liten
- 2äggulor
- 2 tskdijonsenap
- 2 – 2,5 dlrapsolja- neutral
- 1 krukadill
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar
Gör så här
-
Ansa och skär fänkålen i små bitar. Koka den mjuk i cirka 3 minuter i lättsaltat vatten. Kyl ner och låt rinna av.
-
Skala och skiva vitlöken. Mixa fänkål och vitlök till en slät puré med mixerstav i en mixerskål.
-
Tillsätt äggulor och senap och vispa därefter i olja, lite i taget till en tjock konsistens.
-
Finhacka dillen. Rör i dill och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
