Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Familjen brands eldiga filé
4 personer
Trots att det är en liten mängd chili i den här rätten är den riktigt het! Har du färsk chili ska du se till att få bort hinnor och kärnor.
PERNILLA WÄSTBERG
Ingredienser
4personer
- 2gröna syrliga äpplen
- 2schalottenlökar
- 1 dlmynta- (marockansk eller grönmynta) eller 0,25 Habanero chocolate scotch bonnet
- 2 msksmör
- 1 mskhonung- rinnande
- 0,5citron- saft
- salt
- vitpeppar
- 0,5fläskfilé
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Skala äpplena och skär ner dem till cirka 1 centimeter stora tärningar. Finhacka lök, habanero och mynta. Bryn blandningen försiktigt i smöret utan att den tar färg.
-
Tillsätt honung, citronsaft, salt och vitpeppar. Låt blandningen småputtra tills äppeltärningarna blir lite mosiga. Ta av grytan.
-
Putsa filén, salta och peppra. Bryn den i ett stekjärn till den får fin färg. Snitta filén längsgående så att du får en cirka 2 centimeter djup ficka. Stoppa i blandningen - blir det någon över lägger du den runt filén.
-
Ställ i ugnen i 15-20 min eller tills köttet är helt färdigt, med en innertemperatur på 65-70 grader. Servera med tunt skivad stekt potatis eller ugnsgratinerade rotfrukter.
