Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Recept på falafel, små friterade kikärtsbollar från Mellanöstern. En god och populär vegetarisk rätt med både nyttiga och matiga ingredienser.
Lägg de torkade kikärterna i blöt i rikligt med kallt vatten. Ställ dem svalt ca 12 timmar. Låt kikärterna rinna av i ett durkslag.
Foto: Per Ranung
Mixa i en mat-beredare till en slät massa. Mixa snabbt ner finhackad lök, hackad persilja och pressad vitlök. Lägg över massan i en skål. Blanda i salt, peppar, spiskummin, bikarbonat och bakpulver. Låt vila ca 15 min.
Foto: Per Ranung
falafel
Forma små bollar av smeten.
Foto: Per Ranung
Häll upp olja i en kastrull med höga kanter. Värm oljan till 170°. Lägg i 4–5 bollar i taget i den heta oljan och fritera dem ca 3 min, tills de får fin färg runt om. Ta upp dem med hålslev och låt rinna av på ett galler eller ett fat med hushållspapper.
Foto: Per Ranung
friterad-falafel
Servera falafeln nyfriterad med sås, pitabröd, tomatsallad, stark chilisås och peperoni.
Foto: Per Ranung
Blanda 3 dl turkisk mezeyoghurt, 1 dl tahini (sesampasta), 1 1/2 msk pressad citron, 1 liten pressad vitlök och 2 msk finhackad persilja. Krydda med 2 krm salt. Låt såsen stå svalt fram till servering.
Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego ❤️
