Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Falafel bowl med hummus
4 personer
20 minuter
Falafel har ätits länge i Mellanöstern och passar bra att servera med olika kalla såser. Vill man ha lite syra i hummusen så kan man tillsätta några droppar pressad citron.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Hummus
4personer
- 3 dlkikärter- kokta, spar några till garnering
- 1 msktahini (sesampasta)
- 2vitlöksklyftor
- 0,5 – 1 dlolivolja
- salt
- 1 mskolivolja- till servering
- svartpeppar- malen
Vitlökssås
- 2 dlyoghurt- grekisk eller turkisk
- 2vitlöksklyftor- finhackade
- 1 mskmynta- hackad
- 0,5 tskhonung- flytande
Falafelbowls
- 1romansalladshuvud- eller 2 gemsalladshuvuden
- 450 gfalafel
- olja- till stekning
- 2tomater
- 0,5rödlök
- 200 gajvar relish- eller tomatsås
- 12peperoni
- 1 dlsvarta oliver
- mynta
Tillbehör
- surdegsbröd- eller pitabröd
- olivolja
Gör så här
-
Hummus: Mixa kikärterna med tahinin och vitlöken, droppa i olja och mixa under tiden. Smaka av med salt. Lägg upp hummus i en skål, lägg på lite kikärter och droppa över oljan. Strö över malen svartpeppar.
-
Vitlökssås: Blanda ihop alla ingredienserna.
-
Servering: Lägg sallad i botten på portionsskålar. Stek falafeln i olja gyllenbrun runtom. Skiva tomaterna och strimla löken fint. Lägg upp allt i portionsskålarna. Lägg på ajvar, peperoni, oliver och mynta.
-
Servera med hummus, vitlökssås och bröd med olivolja.
