Foto: Ulrika Pousette
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fajitakryddad kyckling med jordnötssalsa och rostad sötpotatissallad
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
En smidig varmrätt där allt görs i en långpanna. Matredaktören Ulla Karlström om menyn: "Jag gillar att laga kyckling med ben i ugn, den smakar så mycket mer. Lägg sötpotatisen bredvid och fyll sedan på med bönor, majs och tomater. Rubba in kryddmixen ordentligt i kycklingen för bästa smak"
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 1kyckling- hel (ca 1,3 kilo)
- 1 påsefajitakrydda- (28 g)
Rostad sötpotatissallad
- 1sötpotatis- (500 g)
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 0,5 tskchiliflakes
- 1vitlök- hel
- 1 burksvarta bönor- (410 g )
- 1 burkmajskorn- (150 g)
- 250 gkörsbärstomater- på kvist
- 2 dljordnötter- salta
- 1schalottenlök
- 1vitlöksklyfta
- 100 gkörsbärstomater- på kvist
- 0,5 mskworcestershiresås
- 1 tskchilipulver
- 2 krmsalt
Garnering
- koriander
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Gnid in fajitakryddan i kycklingen och skär den i fyra bitar. Lägg dem på en långpanna med bakplåtspapper.
-
Skala och skär sötpotatisen i klyftor. Lägg dem bredvid kycklingen. Ringla på olja och strö över salt och chiliflakes. Bryt vitlöken i klyftor och lägg i långpannan. Tillaga mitt i ugnen tills kycklingens innertemperatur är 75–80°, ca 35 min. Ta upp kycklingen och ta bort lite av fettet från skyn i långpannan.
-
Jordnötssalsa: Skala och hacka lök och vitlök. Hacka tomaterna. Rosta jordnötterna i en torr stekpanna, spara några till garnering. Tillsätt tomater och lök och stek ca 3 min. Mixa det till en grov röra och tillsätt worcestersås och chilipulver. Krydda med salt.
-
Häll bönorna i ett durkslag och skölj i kallt vatten. Häll av vätskan från majsen. Lägg bönor och majs i långpannan. Lägg i tomaterna, gör ett kryss i dem så att skalet spricker. Värm mitt i ugnen ca 10 min.
-
Lägg upp allt på ett serveringsfat. Strö på koriander och servera med salsan.
Vad tyckte du om receptet?
