Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Evas fredagsräkor med sparris
2 personer
Festlig och snabblagad sås som passar bra till pasta, ris eller enbart med sprödvarmt bröd.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
2personer
- 500 gräkor- med skal
- 1 knippagrön sparris- (ca 250 g)
- 200 gchampinjoner
- 0,5 msksmör
- 1,5 dlmellangrädde
- 0,5 dlvitt vin- torrt
- 0,5fiskbuljongtärning
- 2 krmsambal oelek
- 2 mskdill- hackad
Garnering
- citronskivor
- dillkvistar
Tillbehör
- tagliatelle
Gör så här
-
Skala räkorna och ställ dem kallt så länge.
-
Bryt av den nedersta delen på sparrisen och släng bort. Skär resten i ca 4 cm breda bitar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 min.
-
Ansa och skär champinjonerna i bitar. Fräs svampen i smör ca 2 min. Tillsätt grädde, vin, buljongtärning och sambal oelek. Låt puttra ca 5 min. Blanda i räkor, sparris och dill.
-
Servera såsen till nykokt pasta och garnera med citronskivor och dillkvistar.
