Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Etas köttfärskebab
4 personer
Röd eller grön currypasta spelar ingen roll. Båda sätter en asiatisk piff på denna rätt som jag gärna lagar till vänner i alla åldrar.
Foto: Holger Edström
Ingredienser
4personer
- 500 gnötfärs
- 1ägg
- 1 mskcurrypasta
- 2 krmspiskummin
- 1 tsksalt
- 2 mskolja- smör/raps
Yoghurt
- 2 dlgrekisk yoghurt- eller turkisk
- 0,5 mskcurrypasta
- 2 krmspiskummin
- 1,5 tsksalt
- 2 mskmynta- färsk hackad
Potatis
- 800 gpotatis
- 1purjolök- liten
- 1 tsksalt
- 1 mskolja- smör/raps
Tillbehör
- 1 burkoliver- svarta
- 1 burkfeferoni
- 1 burkajvar relish
Gör så här
-
Yoghurt: Blanda yoghurten med currypasta, spiskummin, salt och mynta. Ställ åt sidan.
-
Potatis: Sätt ugnen på 250°. Skala och grovriv potatisen, gärna på matberedarens grova skiva. Skölj ur stärkelsen och låt potatisen rinna av väl. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
-
Bred ut potatisstrimlorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla oljan över. Stek mitt i ugnen ca 10 min. Rör om, blanda i purjolöken och strö över saltet. Tillaga ytterligare ca 10 min.
-
Färs: Blanda färs, ägg, currypasta, spiskummin och salt i en bunke. Rör tills färsen är väl blandad. Smält smör/rapsolja i en stekpanna.
-
Kavla ut ca 1/2 dl färs mellan två bakplåtspapper. Lyft bort det övre och placera det undre i stekpannan, med färsen neråt. Dra försiktigt bort även det bakplåtspapperet, vänd färsen och stek några sekunder på andra sidan. Upprepa proceduren tills all färs är stekt.
-
Servering: Skär färsen i mindre strimlor. Packa potatisen i ett oljat glas som vänds upp och ner direkt på tallrikar. Servera färsen och potatisen tillsammans med yoghurtsås och tillbehör.
