Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Estnisk färskostkaka
8 personer
Recept på estnisk färskostkaka. Kakan ska stå till sig några timmar eller gärna till nästa dag, då smakar den bäst. Den går också bra att frysa.
Ingredienser
8personer
- 125 gsmör
- 3,5 dlvetemjöl- (210 g)
- 1 dlströsocker
- 1 tskbakpulver
- 1ägg
Fyllning
- 20sötmandlar
- 600 gkesella- (10%)
- 2 mskpotatismjöl
- 1,5 dlströsocker
- 0,5 tsksalt
- 1 mskvaniljsocker
- 1citron- rivet skal
- 1apelsin- rivet skal
- 2ägg
- 1 mskflorsocker- till garnering
Gör så här
-
Smält smöret och låt svalna. Blanda smör, mjöl, socker och bakpulver, gärna i en matberedare.
-
Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Täck med plastfolie och låt stå i kylen ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 175°. Hacka mandeln grovt. Blanda kesella med mandel, potatismjöl, socker, salt, vaniljsocker och citrusskal. Dela äggen och rör ner äggulorna. Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner dem i fyllningen. Häll fyllningen i pajskalet.
-
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme tills fyllningen är fast.
-
Låt kakan svalna. Lossa den ur formen och sikta över florsocker innan serveringen. Servera gärna med rårörda bär, färska eller frysta.
