Recept: Caroline Hofberg (carolineikoket.com) Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Espressokaka med maräng
8 bitar
40 minuter
Recept på kladdkaka. Toppad med en läcker choklad– och pumpamaräng kommer den här kladdkakan garanterat att göra succé.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
8bitar
Botten
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 1,5 dlströsocker
- 3äggulor
- 0,75 dlkaffe- kallt starkt
- 1,75 dlvetemjöl
- 3 mskkakao
- 1 krmsalt
- 2 mskespressopulver
- 1 tskvaniljpulver
- 1,5 tskbakpulver
- smör och ströbröd- till formen
Maräng
- 75 gmörk choklad- 70%
- 3äggvitor
- 1,5 dlströsocker
- 1 krmättiksprit- 12%
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 2 dlpumpakärnor- rostade
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Vispa smör och socker poröst. Vispa i äggulorna, en i taget. Vispa i kaffet.
-
Blanda mjöl, kakao, salt, espressopulver, vaniljpulver och bakpulver. Vispa ner mjölblandningen i äggvispet.
-
Bred ut smeten i formen.
-
Maräng: Smält chokladen i mikron eller över vattenbad.
-
Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget, och vispa till en seg och blank smet. Vispa ner ättika och majsstärkelse.
-
Vänd ner pumpakärnor. Ringla ner den smälta chokladen och vänd försiktigt runt så att marängen marmoreras. Bred marängen över kaksmeten.
-
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter. Låt kakan svalna lite innan den tas ur formen.
