Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Eskil Erlandssons lingonmousse
10 personer
Det här är en av jordbruksminister Eskil Erlandssons favoritdesserter.
Ingredienser
10personer
- 400 glingon- frysta
- 2 dlströsocker
- 2gelatinblad
- 3 dlvispgrädde
- 2 tskvaniljsocker
- 1 krmkanel- mald
lingongelé
- 4 dllingon- frysta
- 2 dlströsocker
- 0,5 dlvatten
- 1,5gelatinblad
Havreflarn (16 flarn)
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 0,5 dlströsocker
- 2,5 msksirap- ljus
- 1 dlvetemjöl
- 1,5 dlhavregryn
- 0,5 tskbakpulver
Gör så här
-
Mousse: Tina och mixa lingonen med sockret. Passera dem genom en sil.
-
Lägg gelainbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker.
-
Värm lite av de passerade lingonen. Ta upp och smält gelatinbladen däri. Vänd ner resten av lingonpurén. Tillsätt kanel. Vänd ner lingonpurén i grädden. Fördela moussen i glas och täck med plastfolie. Ställ kallt att stelna ca 3 timmar.
-
Gelé: Koka lingon, socker och vatten 1-2 min och mosa bären mot kastrullkanten. Häll blandningen genom ett kaffefilter och låt rinna av ca 1 timme. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Värm lite av saften. Ta upp och låt gelatinet smälta däri. Blanda med resten av saften. Häll den i en vattensköljd form eller islådor och låt stelna i kylen ca 4 timmar.
-
Havreflarn: Sätt ugnen på 175°. Blanda ihop alla ingredienser till flarnen. Kavla ut degen så tunt som möjligt mellan två bakplåtspappersark. Ta ut rundlar med mått, ca 7 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kakorna kallna plant.
-
Servera moussen med en kub lingongelé och havreflarn.
