Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Entrecôte med svampsallad och potatisspett
5 personer
Fantastiskt god rätt som gör sig bra på såväl bild som i magen!
Annika Broman
Ingredienser
5personer
- 4entrecôte
- 2 mskolivolja
- 1 mskrosmarin- finhackad
- 2vitlöksklyftor- finhackade
- 0,5citron- rivet skal
- 0,5 tskhavssalt
- 1gul lök
- 225 gshitakesvamp- (eller champinjoner)
- 2 mskolivolja
- salt- nymald svartpeppar
- 3tomater- gärna både röda och gula,halverade
- 1 msktimjan- hackad färsk
- 2 tsksherryvinäger- (eller vitvinsvinäger)
- 1 mskjungfruolivolja
- 1 mskpersilja- hackad
- 16färskpotatisar- små kokta
- olivolja
- flingsalt
- 4 kvistarrosmarin- färsk
- bambuspett- väl blötlagda
Gör så här
-
Blanda ihop alla ingredienser till örtoljan och pensla köttet, täck och låt stå.
-
Skala och skiva löken i tjocka ringar. Lägg den med svampen i en skål och slå på oljan. Vänd runt så oljan kommer åt svampen.
-
Grilla svamp och lök (gärna i en grillkorg) i cirka 10 minuter. Vänd en gång. Låt svalna och hacka grovt.
-
Lägg den grillade svampen och löken i en skål med tomater, timjan, persilja, vinäger och olja. Vänd runt.
-
Fördela potatisen på de blötlagda spetten. Pensla med olja, strö över flingsalt och lägg på grillen tillsammans med rosmarinkvistarna. Grilla till potatisen är genomvarm.
-
Grilla biffarna till önskad stekgrad. Låt vila några minuter innan servering.
